Berichten

Meergranen desembrood met zaden en roggekorrels

meergranen desemVoor dit smakelijke en stoere brood heb ik gebruik gemaakt van een pre-ferment (voordeeg) op basis van roggedesem. Het gebruik van een pre-ferment heeft veel voordelen ten opzicht van de directe methode van broodbakken. Het komt de smaak en structuur ten goede en bovendien droogt het brood minder snel uit en is dus langer houdbaar. Lees meer