Berichten

Platbrood (tarwetortilla) zonder gist

In Den Haag zit een goede mezze traiteur Meza waar ik af en toe een heerlijk falafelbroodje afhaal. Het Libanese platbrood dat ze daarvoor gebruiken is afkomstig van de enige flatbread-bakkerij in Nederland, Arabic bread in Almere. Platbrood kent vele vormen en benamingen, afhankelijk van het land van herkomst. Het brood in dit recept houdt het midden tussen Arabisch platbrood en een Mexicaanse bloemtortilla en is voor beiden keukens te gebruiken. Je hebt slechts drie ingrediënten nodig en aangezien het niet hoeft te rijzen kan je het redelijk snel bereiden. Benieuwd? Probeer ’t eens uit! Lees meer

Pitabroodjes

Pitabroodjes zijn in Nederland helemaal ingeburgerd. Oorspronkelijk komen deze broodjes uit het Midden-Oosten alwaar zij een lange historie hebben. Volgens overlevering zijn ze uitgevonden door de Bedoeïenen. Pitabroodjes zijn simpel te bereiden en je hebt er weinig ingrediënten en hulpmiddelen voor nodig. Bij onderstaand recept worden ze in de oven gebakken maar je kan ze ook in een hele hete pan bakken (pan die goed bestand is tegen hitte). Vroeger werden ze gebakken boven een open vuur dus ga je deze zomer kamperen, zet een gietijzeren koekenpan op het kampvuur en bak Pita in the wild 🙂 Lees meer