Kugelhopf

Deze verrukkelijke en luchtige tulband die ook aan het Weense hof populair was, lijkt qua smaak en structuur nog het meest op panettone. Het wordt gemaakt met gist en bevat meestal rozijnen, sinaasappelsnippers en amandelen. Een feestelijke cake voor de kerstdagen! Lees meer

Pains Viennois

Painviennois5

Deze Pain Viennois / ‘Weense broodjes’ zijn in 1839 in Frankrijk geïntroduceerd door de Oostenrijker August Zang. Tegenwoordig zie je ze bij bijna elke Franse bakker in het schap liggen. Ze worden door de Fransen meestal bij het ontbijt gegeten.Vers zijn ze het lekkerst!

Ik heb voor dit recept Amerikaans patentbloem gebruikt omdat dit een mooie luchtige en zachte kruim geeft. Natuurlijk kan je ook gewone tarwebloem gebruiken, de broodjes worden dan iets vaster van structuur.

Lees meer

Chouquettes – Franse soesjes

Chouquettes8

Tijdens de balletles van mijn dochter ging ik vaak een cappuccino drinken in het lokale koffietentje en daar kreeg ik altijd zo’n lekker luchtig soesje bij de koffie! Geen idee dat het een Chouqette was en dat ik ze ook makkelijk zelf kon maken. Tot mijn verbazing en blijdschap stonden ze op het programma tijdens mijn broodbakcursus aan de Cordon Bleu in Parijs! Deze goddelijke dingetjes zijn dus Franse Chouquettes en zijn in een mum van tijd zelf gemaakt. Verras ook eens een ander met deze lekkernij; succes gegarandeerd!

Lees meer

Zeeuwse bolussen

2015-03-04 14.01.49

Voor smakelijke Zeeuwse bolussen hoef je echt niet naar Zeeland. Deze zijn lekker plakkerig en klef. Precies zoals het hoort 🙂

Lees meer

Puddingbroodjes

IMG_1008

Er is één groot nadeel aan deze puddingbroodjes…ze zijn zo vreselijk lekker dat het moeilijk is om er niet meer van te eten dan je van plan was. Durf je het toch aan, dan geef ik je hier het recept. Wees gewaarschuwd 🙂

Lees meer

Rond feestbrood – Kerst of Pasen

Kerstbrood3

Een lekker kerstbrood is onmisbaar bij het kerstontbijt! In dit recept heeft het brood niet de specifieke vorm zoals we hem kennen maar de inhoud is verder vergelijkbaar. De ovale vorm van de kerststol zou verwijzen naar het in doeken gewikkelde kindje Jezus. Een verwijzing naar de Katholieke kerk. Er wordt beweerd dat de traditie oorspronkelijk uit Duitsland komt waar men dit heerlijke brood een ‘Weihnachtsstollen’ noemt. Vooral Dresden is bekend om zijn stollen.

Lees meer